緑川、五ヶ瀬川の両大河が生まれる水の生まれる場所、山都町。
「JAかみましき酒米部会」のご協力により使う酒米のほぼ100%を、山都町で契約栽培していただいております。

山田錦を始めとする酒米の栽培は決して簡単なことではありませんが、「山都町」にこだわった酒造りをしたいという通潤酒造の想いに応えてくれる篤農家の皆さまに通潤酒造の酒造りは支えられています。

北部は阿蘇南外輪山麓、
南部は九州脊梁山地に位置しておりその特徴的な地勢が形成する自然環境は豊かな生態系を育くんでいます。

また、準高冷地のため夏は涼しい反面、冬は降雪もあり寒さが厳しく酒造りをするには最適な条件が揃っています。

「くまもと酵母」は、熊本県酒造研究所にて育成、実用化された酵母です。
上品で優しい味わいと穏やかな吟醸香は、料理の邪魔をせず食前・食中・食後と、それぞれに楽しめます。
弊社では、吟醸酒だけではなく純米酒や普通酒など、すべての酒に「くまもと酵母」を使用しています。