春、山あいの小さな棚田で生まれました。
夏、里山からしみ出してくる清水をいっぱいにすい、蜩の声を聞きながら秋の実りを迎えます。
冬、雪の中を杜氏の優しい心のこもった手で生まれ変わりました。
それからゆっくり、酒蔵でつくつく法師を子守歌に豊かな味わいの純米吟醸酒に成長しました。
山里の四季を経て、ようやく「蝉」は皆様の前で鳴き始めます。

地元に伝わる、刀剣「蛍丸」のイメージを大切にしながら、お酒を造りました。

蛍が刀を癒やしたように、純米吟醸酒の柔らかい味が私達の心を癒やします。
酒の後切れの良さは、癒やされて切れ味抜群になった「蛍丸」のイメージと重ねました。
蛍丸の名付け親、阿蘇惟澄公にもきっと気に入っていただけるお酒です。

二つの大河の源流から生まれる清らかな水。
阿蘇山麓に広がる生命力あふれる土。
手の温もりを、命の尊さを語る有機農家。
その全てが、山都テロワール。
変わらずそこにあるものたちと、時の流れに寄り添い
繊細に移ろうものたちが ゆっくりと織りなし、
今年も華やかに咲きました。オーガニック純米酒「さくや」は
その年の山都そのものを刻んだ シングル・ヴィンテージのお酒です。