通の酒 通潤酒造「平家伝説」ランディングページ

無農薬米使用 特別純米酒「平家伝説」

熊本県山都町のおいしいお水と完全無農薬米だけでつくりました。山都町は緑川、五ヶ瀬川の両大河が生まれる水の生まれる場所です。阿蘇や九州脊梁山脈に囲まれ地下水も豊富。そして何より熱心な篤農家が多い土地柄です。有機認証を取るのは大変な手間と努力と誠実さが必要ですが、ここ山都でしか出来ない取り組みをしっかり受け止めて、嘘のない酒造りを謙虚に行っています。
無農薬酒米生産者 高岡慶蔵さん「有機認証とは、有機栽培によって生産された農産物のことで、「化学的に合成された肥料及び農薬を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上の間、堆肥等による土づくりを行ったほ場において生産された農産物」と定義されている。また、それに類似した表示をするためには、農林水産省の登録を受けた第三者機関の認証による有機JASの格付け審査に合格することが必要。
社長がこっそり教えるウラ話♪「商品開発当時、最先端だった合鴨農法を取り入れ、無農薬・除草剤無し酒米を作ってもらいました。ただこれは後で分かるのですが、鴨を入れると糞から窒素分が栄養として米に提供され、お酒が濃醇な味わいになりました。
「平家伝説」1.8リットル 3045円、720ml 1523円
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原料米/無農薬レイホウ(熊本県山都町産)、味/淡麗辛口、精米歩合/60%、アルコール度数/15度、使用酵母/協会9号、日本酒度/+3、酸度/1.6
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